Pe unde am mâncat în Buhara

TIPĂREȘTE

Înainte de a vă oferi o binemeritată pauză de Uzbekistan (mulțumesc celor care ați rezistat până acum!), vă invit la o plimbare prin Buhara, cu opriri în câteva dintre restaurantele orașului. Am stat aici două zile și jumătate, și au fost zile active, pline, așa că ne-am meritat mâncarea!

Nu am să insist foarte mult asupra felurilor pe care le-am avut pe masă într-un loc sau în altul, deși nu mi-ar fi greu să o fac: unde nu am făcut eu poze, au făcut prietenii, deci am o grămadă de „documente” foto. Din mai multe motive: fiind mulți, am comandat de toate, practic am văzut cum arată și chiar am gustat din aproape orice propun restaurantele uzbece clienților lor. Apoi, meniurile arată cam peste tot la fel. Cu excepția localurilor specializate pe plov și a primului în care am călcat în Samarkand, unde era la putere grătarul, în rest am găsit aproape aceleași lucruri, la aproximativ aceleași prețuri. Am pus poze cu un meniu complet data trecută vezi impresii, nu cred că are rost să repet. Nu în ultimul rând, eu nu experimentez prea mult: dacă găsesc, comand borș, miel, salată – cred că v-ați învățat deja cu asta 😊. Când veți vedea în poze pește, piroști sau diverse tipuri de dulciuri, să știți că acele farfurii nu au stat în fața mea.

Așa că vă propun mai curând un review „de atmosferă” decât unul culinar. Restaurantele nu sunt prezentate în ordinea în care le-am călcat pragul, ci urmând un traseu liniar între principalele puncte de interes ale Buharei, dinspre Poyi Kalon către Lyabi Khause / Labi Havuz și în afara centrului.

Oriental Tea House, Khakikat St 9

3,8/5 maps.app.goo.gl/MNpfSTAqYVBBRim4A

Peste drum de frumoasa piață Poyi Kalon (P1) se află citadela emirilor, Ark Buhara (P2). În fața acesteia găsești, la orice oră, cai, cămile sau mașinuțe pentru plimbări prin centrul istoric. Am vizitat Ark la orele amiezii, iar la ieșire ne așteptau două tuk-tuk-uri (nu le-am cerut noi, așa a făcut programul Nilufar) în care ne-am îmbarcat, am ocolit citadela și am ajuns, după nu multe minute, la un restaurant unde făcuse rezervare tot Nilufar.

Cu această ocazie am remarcat, pentru prima dată în mod serios, cât de tânără e nația asta și cât de repede încep copiii să-și câștige pâinea. Șoferii celor două mașinuțe cred că erau frați, unul avea cam 20 de ani, al doilea cel mult 14. Și, la o coborâre, cel mic a pierdut controlul tuk-tuk-ului, noroc că cel mare oprise și a sărit să ajute. Nu cred că muream atunci, dar nici să continuăm concediul cu ceva rupt nu ar fi fost o opțiune prea bună.

Tineri, sub 20 de ani, erau și cei care ne-au întâmpinat în restaurant și ne-au așezat la masa rezervată. Era gol când am venit, dar imediat a sosit un grup de 40-50 de spanioli, cel cu care ne-am tot intersectat de la Hiva până în Samarkand, am nimerit împreună nu doar aici, ci și la un restaurant de pe autostrada prin deșert, și în Piața Registan. Cei mai mulți turiști pe care i-am întâlnit erau ginte latină, ca noi: spanioli (preponderent), italieni, francezi. După care – germani și nordici. Și, desigur, mulți ruși, dar aceștia fac parte din peisaj și nu vin în mari grupuri organizate, deci nu sar în ochi.

Eram după multe ore în soare, cu mult peste 40 de grade la nivelul asfaltului, și ar fi mers o bere-două-trei, însă în acest restaurant nu se servesc băuturi alcoolice. Au, în schimb, o limonadă excelentă, și porția este de un litru, deci am compensat. A fost bună supa rece, stil gazpacho, dar nu de roșii, ci de linte. Mi-au plăcut și piroștile – era cald, am preferat să luăm chestii ceva mai ușoare. Interesant și felul în care erau decorate farfuriile (un exemplu în P9, am văzut și alte „modele” ).    

Old Bukhara, Samarkand St 4

4,1/5 maps.app.goo.gl/ewcTJ67s7CY4QFwa8

Aici am venit de două ori, pentru că era aproape de hotel și ne-am simțit bine la prima vizită. Este cel mai cunoscut și cel mai turistic (cu bune și cu rele) loc de luat masa în acest oraș, la cină nu găsești loc fără rezervare.

Am mai povestit: noi am dat agenției locale care ne-a organizat această vacanță un acont de doar 50 de dolari; în banii ăștia, ne-a preluat de la Aeroportul Urghenci, ne-a dus în Hiva, am stat cazați acolo două nopți, după care ne-a asigurat transferul în Buhara. Abia aici am achitat restul de 930 de dolari șefului lui Nilufar. Au mers pe încredere, s-au bazat pe faptul că ne va fi rușine să nu le dăm banii 😊:

Și chiar mi-a venit în minte acest banc atunci când am pătruns în restaurant: patronul expune la intrare o grămadă de fotografii în care apare alături de personaje importante. I-am recunoscut pe Vitalii Klycko, fostul campion mondial de box, actualmente primar al Kievului, pe Dmitri Medvedev, fost președinte și prim ministru rus, apropiat al lui Putin, sau pe fostul actor francez, în prezent clovn :( , Gérard Depardieu. Însă mulți dintre cei din fotografii par a fi foști sportivi, dacă mă iau după cefele lor 😊.

În momentul cazării vezi impresii, Nilufar ne-a întâmpinat, ne-a dat câteva sfaturi (să mergem la hamam, de exemplu), am stabilit ora întâlnirii din dimineața următoare și ne-a spus că șeful ei ne așteaptă la Old Buhara la ora 16 (peste un ceas, adică). Oricum trebuia să mâncăm, așa că ne-am prezentat la timp. Am descoperit o persoană foarte faină, cu care am avut o conversație plăcută și care s-a comportat corect, ne-a dat factură până la ultimul cent, plus biletele la trenul de mare viteză și contactele ghizilor care urmau să ne însoțească în Samarkand și în Tașkent.

La ora aia, în restaurant erau relativ puțini clienți, dar nici vorbă să fie gol. Am comandat repede, mâncarea a venit, și ea, repede și a fost gustoasă (eu – borș și miel, desigur!). Am admirat nenumăratele statuete cu bătrâni uzbeci, pe care aveam să le întâlnim, ulterior, pretutindeni (am și cumpărat câteva, pentru amintire), am băut o bere, ne-am revenit după drumul prin deșert și... am făcut rezervare pentru cina de a doua zi, după ce aveam să ieșim de la hamam.

La a doua descindere am fost invitați la etaj. Cu avantaje (vedere de sus asupra centrului Buharei) și dezavantaje (servire mult mai lentă, chelnerii ajungeau pe la noi rar, am stat o grămadă până au adus al doilea rând de beri – ca să vedeți ce mi-a rămas în minte 😊). De data asta am comandat mai multe, însă nu am poze fără persoane în cadru. Și am constatat că nu mereu e foarte ieftin să mănânci în Uzbekistan (am lăsat aproape 400000 SUM pentru două persoane, peste 150 de lei); doar la Tașkent, în ultima zi, a fost mai scump.

Labi Havuz, Mehtar Ambar St

3,9/5 maps.app.goo.gl/rn2n5m6Q59vrHZZM9

Havuzul din centrul Pieței Lyabi Khause este unul dintre puținele care au mai rămas în Buhara, am povestit vezi impresii că sovieticii le-au astupat în anii 1920-30, pentru că erau sursă de boli. Acest havuz a fost cel mai mare dintre toate, servind marelui caravanserai din oraș al Drumului Mătăsii, și este alimentat de un canal care curge de-a lungul principalei străzi de promenadă din prezent. Pe această stradă găsim și magazine – sărăcuțe, pentru turiștii occidentali (printre care ne numărăm, evident). Am intrat de multe ori în Alimentara stil anii 80 la noi, unde se vând biscuiți și napolitane la vrac, folosind un cântar cu greutăți care arată cât vrea gestionarul, că tu oricum nu înțelegi ce calcule face el acolo. Ne-am aprovizionat de aici cu apă plată și cu bere (10000 SUM = 4 lei, pomană).

Astăzi, havuzul are în centru o fântână arteziană și, de jur împrejur, mese la care se așează clienții restaurantului. Ne-am așezat de două ori, în prima noapte și într-o zi, la amiază, doar pentru hidratare, înghețată și dulciuri. Nu știu cum e mâncarea, dar atmosfera e plăcută.

Chinar, Mehtar Ambar St

3,7/5 maps.app.goo.gl/cLtjpSGNN8LhKW1H8

Citiserăm noi pe undeva că cel mai bine în Buhara se mănâncă la Ayvan (restaurant care are 4,6 pe Google, din 900 de recenzii, în condițiile în care cam toate celelalte au scoruri sub 4). L-am căutat, să facem rezervare pentru cina din ultima seară. Era închis până pe 1 septembrie – ghinionul nostru. Așa că am rezervat la Chinar, un loc care arată destul de bine, în ciuda notei mici de care „beneficiază” .

Am stat tot la etaj, admirând alergătorii (în respectiva zi, în Buhara s-a desfășurat un semimaraton care a blocat tot centrul) și niște băieți care se chinuiau să desfunde un canal, fără să semnalizeze cumva pe trotuar, acolo sunt alte standarde de siguranță (de-a lungul celor trei zile, am întâlnit multe echipe care lucrau la câte o gură de canal).

Îmi amintesc de aici doar berea, cea mai bună din această vacanță, și chelnerii-copii. Am făcut și fotografii cu ei, unii cred că abia terminaseră școala primară, dar duceau pe scările înguste patru halbe, fără să le strice spuma!

The Plov, Sulaymon Mudorov St.

4,5/5 maps.app.goo.gl/sHuJbh837JXzNnnp9

Aici am luat prânzul în una dintre zile, împreună cu Nilufar, la recomandarea ei. Am venit cu mașina, a stat la masă cu noi și Schumacher, pentru că e situat între blocuri, în afara centrului vechi.

E același gen de restaurant ca Besh Qozon Plov Center vezi impresii, dar mai stilat. Se laudă cu o grămadă de premii și are, la intrare, un mic muzeu cu vase tradiționale folosite la prepararea plovului. Bucătăria nu este deschisă tuturor, se pierde ceva din spectacol, dar aici am mâncat mai bine. Există două opțiuni: plov de Buhara și plov de Samarkand, care diferă destul de mult între ele (am gustat din ambele). Se poate comanda separat extra-carne (inclusiv de cal), ouă de prepeliță și toată lumea bea cola. Iarăși, am retrăit anii 90 de la noi, când asta era marea fiță: Fanta&Coca Cola.

La bună revedere!

L.E. Unele restaurante percep o taxă pentru servicii (15%) direct pe bon, altele nu. Ne-am prins de asta cam într-a treia zi de Uzbekistan și am început să dimensionăm bacșișul în funcție de acest lucru :) .

AmFostAcolo fără reclame?

• Utilizatoriii LOGAȚI văd o versiune cu mai puține reclame
• Ai dori o versiune COMPLET fără reclame? — devino membru afaFanClub -- citește mai mult

Membrii afaFanClub accesează AFA FĂRĂ RECLAME, pentru 8-9 lei/lună!

Cum devin membru afaFC? -- cumperi un abonament pe 6 sau 12 luni.

Detalii despre abonamentele afaFanClub aici

• ABONAMENT afaFC pe 6 LUNI = 59 lei Cumpără afaFC 6 luni
• ABONAMENT afaFC pe 12 LUNI = 100 lei Cumpără afaFC 12 luni

*) Nu uita să completezi, la DATE FACTURARE, username (de exemplu la Adresă)

---

VIZUALIZĂRI: 81 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI