La masă, în Strasbourg

TIPĂREȘTE

Aş fi vrut să strecor în articolul de călătorie câteva cuvinte despre experienţa noastră gastronomică avută în Strasbourg, dar, cum era deja prea lung şi stufos, am ales s-o fac separat, mai cu seamă că există deja rubrică dedicată.

    Prea multe nu am a spune, dar probabil că eu nu ştiu să „vorbesc” puţin, ci mai degrabă mă simt ciudat să scriu doar un pic.

    În fine, făcându-ni-se foame de-a binelea, resimţind-o foarte acut după ce coborâserăm de pe terasa Catedralei, ne hotărâm să mergem să luăm masa într-unul din localurile de pe lângă Catedrală, că Slavă Domnului, aveam de unde, erau destule.

   Ochiserăm deja unul, pe nume „Le 22” , pe strada Rue Gutenberg, în timp ce o luaserăm la pas pe traseul trenuleţului, cel pe linia verde. „Le 22” , în fapt o braserie, cafenea, pizzerie, avea în faţa sa pe trotuar, panouri cu oferta de mâncare şi preţurile aferente, care păreau ceva mai prietenoase faţă de altele de la mâncătoriile din jur.

Date de identificare:

Adresă: Rue Gutenberg, nr. 22,67000, Strasbourg 

 Tel. : +33388140244

    „Le 22” este un local micuţ, tipic alsacian, care s-a adaptat perfect cerinţelor, servind pe lângă preparatele tradiţionale din zonă şi altele la mare căutare printre turişti, principalii săi clienţi.  

     Am intrat, am fost poftiţi la una dintre puţinele mese neocupate în acel moment şi de îndată a venit un chelner politicos şi amabil care ne-a adresat cuvinte frumoase de bun-venit şi ne-a adus meniurile tipărite. Atmosfera din interior, ca şi modul în care era decorat localul, simplu dar cu stil, ne-au introdus imediat în ambianţa tipic franţuzească, dar cu influenţe germane.

   Nu ne-a trebuit prea mult timp să ne hotărâm dat fiind faptul că noi ne declaraserăm fani tarte flambée, încă de la prima minivacanţă în Colmar. Am frunzărit totuşi meniul să vedem ce mai oferă şi pentru a alege ceva de băut.

  Pentru a fi mai explicită, tarte flambée (în germană flammkuchen) seamănă cu o pizza cu un blat foarte subţire, crocant, care pentru unii ar fi mult mai bună decât pizza, lucru discutabil, desigur.  

   O tarte flambée are o crustă foarte subțire de aluat dospit iar umplutura suportă foarte puține variații: întotdeauna conține smântână grasă și/sau o brânză locală de vaci, numită „fromage blanc” , ceapă și afumătură cu gust bun, de casă. Varianta numită „Forestière” conține în plus și ciuperci de pădure, cea ştiută drept „Gratinée” , are și brânză gruyère și cea numită „Munster” , este pregătită cu faimoasa brânză locală cu același nume.

  Trebuie spus că cel mai important lucru, chiar esenţial, pentru tarte flambée este coacerea. Atât numele franțuzesc, cât și cel cu rezonanță germană, s-ar traduce prin „tartă coaptă în flăcări” . Desigur, tarte flambée nu se coace în flăcări, ci într-un cuptor tradițional cu lemne, în care suprafața ceramică este încinsă bine de la căldura lemnelor care ard.

    Şi acum, după ce v-am prezentat cele mai de seamă aspecte despre tarte flambée, voi trece la comanda noastră. Dacă în mod obişnuit, eu o alegeam pe cea „Forestière” , de data aceasta am vrut s-o încerc pe cea regăsită în meniu drept „Chèvre Miel” , adică pe cea gătită cu brânză de capră şi miere. Părea o ciudăţenie, de care vroiam să mă conving că-şi merită preţul: 12€. Soţul s-a hotărât şi el pentru o variantă în premieră, cea „Munster” (10,90€).

     În plus, ne-am gândit că ar fi bine să „ronţăim” şi nişte cartofi prăjiţi (4€), că nu strică să îngurgităm ceva înainte de tartes flambées care ar fi avut nevoie de ceva mai mult timp gătire. De băut, ne-am orientat la vinul casei, riesling, cunoscând faptul că vinurile alsaciene sunt renumite pentru aromă şi gust deosebit. Am ales o carafă de vin alb, la jumătate de litru (14€).

    Tartes flambées ne-au fost servite pe funduri de lemn, aşa cum am văzut că sunt în mod tradiţional aduse la masă clienţilor. De prisos să vă spun că totul a fost impecabil, ambele tarte flambée delicioase, cu un gust fin pe care le-am savurat până la ultima înghţitură, la un moment dat sheruindu-le pentru a ne edifica asupra noilor variante. Vinul le-a acompaniat perfect făcându-le să alunece mai bine în stomac.

    Nota de plată, de 40,90€, am achitat-o cu cardul lăsând la final câţiva euro cash drept mulţumire pentru un serviciu prompt şi, mai  ales, atent.  

   În concluzie, recomand „Le 22” celor ce vor să ia masa în centrul Strasbourgului, fie că sunt în trecere, fie că stau mai mult în oraş, pentru servire operativă, preţuri mai temperate şi calitatea preparatelor!

Vă rog, ataşaţi următorul videoclip:

https://www.youtube.com/watch?v=vhy-xWIGjM8

---

VIZUALIZĂRI: 1022 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI