„Sqala Café Maure” – Bastionul Restaurant din Casablanca

TIPĂREȘTE

Pentru masa din Casablanca unde am stat o singură noapte la Relax Hotel Casa Voyageurs, vezi impresii, mă gândisem în primul rând la Rick’s Café, restaurantul copie a cafenelei din celebrul film „Casablanca” , dar programul lui de lucru nu corespundea cu al nostru.

Am renunțat și am mers la a doua opțiune Sqala Café Maure, un Restaurant Cafenea Maur amenajat într-un bastion fortificat din zidurile Medinei Casablanca, restaurant cu o atmosferă istorică, unică.  

Denumirea „Sqala” sau „Scala” , în limbajul marinăresc, derivă din latinul „scalae” ce a devenit „escală”, un loc unde călătorii primeau adăpost și protecție iar locuitorii se refugiau în timpul incursiunilor și conflictelor. Are sens și de „fortăreață”, aici Bastionul este Sqala ce apăra Medina de amenițările dinspre mare.  

Este cunoscut pentru grădina sa andaluză mare și somptuoasă care te face să te simți ca și cum ai păși într-o oază cum spun marocanii, pentru recitalurile de muzică orientală care au loc și pentru terasa ce oferă priveliști deosebite asupra portului și grădinilor din jur.  

Se află în Boulevard des Almohades, are site, sqala.ma, folosit și pentru comenzi, rezervări. Este deschis zilnic între orele 8 - 23 oferind la mic dejun, prânz, cină și brunch mâncăruri marocane și mediteraneeane, vegetariene, vegane și halal (mâncare pregătită conform cerințelor islamice).  

Pe Tripadvisor este apreciat cu 4 puncte din 2980 recenzii și se află pe locul 27 din peste 430 restaurante clasificate.  

Am intrat în Grădina-terasă, ale cărei decorațiuni, ușile și lemnul vopsit în albastru, făntâna, tot albastră, cu apa care susura plăcut în după amiaza căldă de noiembrie, creau o ambianță plăcută și confortabilă, o atmosferă primitoare care te îmbiau să iei loc la o masă.  

Personalul numeros este amabil, prietenos, vorbește engleza și franceza, a fost operativ, profesionist, ne-au dat detalii și informații despre local, specificul și oferta lui.

Meniul printat pe care l-am primit, cu poze, detalii și, normal, prețuri, cuprinde de toate, de la mic dejun la deserturi și băuturi.  

Micul dejun cuprinde „Msemen” , Clătite marocane servite cu miere și unt; „Baghrir” , Clătite marocane cu găuri, servite cu miere și unt; „Omletă marocană” cu roșii, ceapă și condimente marocane; „Brânza Jben și măsline” ; „Ouă jumări” cu Khlie (preparat tradițional marocan, carne de vită sau de miel, condimentată, gătită lent și conservată în grăsime); „Patiserie marocană” , „Ceai” , „Cafea” , „Sucuri” . La Gustări sunt pregătite preparate din bucătăria tradițională marocană, „Briouates” , Plăcinte umplute cu carne, legume sau brânză; „Harira” , Supa tradițională marocană; „Zaalouk” , Salată de vinete coapte, amestecată cu roșii, usturoi și condimente; „Pastilla” , Plăcintă dulce-sărată, umplută cu carne, migdale și scorțișoară; „Chebakia” , Prăjitură marocană cu miere și susan. Oferă Kemia Sqala, specialitatea casei, sau Kemia Maură, combinații de mai multe tipuri de gustări marocane, precum și o gamă largă de Briouates, foietaj din bucătăria marocană, umplute cu carne sau pește și creveți, amestecate cu brânză, lămâie și piper.  

Ca Feluri principale, se prepară Grătar din produse marine, „Farfuria pescarului” cu legume sotate alături de creveți, pește-spadă, sepie și pește John Dory sau „File” din cele de mai sus cu diferite garnituri și Grătar din produse terestre, cotlet de vițel, file de vită, umăr de miel, pui de fermă cu diverse garnituri. Prepară Kefta Sqala, acele chifteluțe condimentate, și Frigărui de pui, de vită, de miel. Un capitol special este și Săptămâna Obiceiurilor, fiecare zi cu felul ei, ca și în alte localuri Cușcușul se gătește vinerea.  

Deserturile sunt prezente prin „Salată de fructe” , „Tiramisu” , „Panna cotta” , „Prăjitură cu brânză” și fructe roșii, „Patiserie marocană” și o „Cupă cu înghețată” .

Ca Băuturi în „Escală” se pot servi diferite „Cocteiluri cu suc de fructe proaspete” , este folosită toată gama de fructe din Maroc, „Apă din Atlas” , „Cafea” și „Kahwas” (Ceaiul verde cu șofran, scorțișoară, trandafiri, miere, nuci, migdale).

Oferta fiind destul de variată ne-am decis destul de greu, dar tânărul care ne servea ne-a ajutat. Am dorit ceva de băut, un Cocteil Exotic și Apă Sidi Ali. Ca mâncare am optat pentru Kemia Maură, Tagine de miel și Tagine de pulpă de vită.

Am mers prin Grădina-terasă și am pozat-o, am pozat și meterezele cu tunul și servantul lui ce aminteau destinația inițială a Scalei, apoi am ieșit și am pozat în afara restaurantului inclusiv Portalul Bastionului, Sală de așteptare a Restaurantului.

Revenind la masă am găsit-o frumos aranjată cu „Din partea casei” , pâine marocană și trei castronele unul cu măsline și două cu sosuri, unul dulce acrișor, altul iute. A sosit și „Kemia” în cinci castronele care au completat designul foarte plăcut al mesei. Am avut „Zaalouk sqala” , Salată de vinete coapte, amestecate cu roșii, usturoi și condimente; „Spanac” ; „Ficat cu ceapă” ; „Sfecla rosie cu chimen” și „Chakchouka” , Legume, roșii, ardei și ceapă gătite împreună cu condimente și ouă poșate. Am mâncat cu plăcere salatele, am gustat puțin și din măsline, sosurile le-am lăsat pentru Tagine care au sosit fierbinți în Taginele în care fuseseră preparate. Când am început să mâncam au fost luate Capacele vaselor, erau bune pentru o pauză, păstrau mâncarea fierbinte.

„Apa” a fost rece, „Cocteilul” a fost foarte bun, nu prea rece dar puternic aromat de fructele din care fusese preparat, ananas, mango, papaya, banane, guava, kivi, grapefruit.

„Tagine de miel” a fost delicioasă, îmi place mielul, carnea a fost fragedă, aromată și suculentă, iar legumele, mazăre, ceapă, usturoi în sosul condimentat cu ghimbir, chimen, coriandru și șofran au fost delicioase. „Tagine din pulpă de vită” cu caise, prune uscate, migdale, ouă de prepelită condimentate ca și Tagine de miel a fost la fel de bună.

Mâncărurile au fost deosebite, aromate, mi-au plăcut mult, porții medii, au fost foarte bune.  

Timpul trecea, așa că am cerut Nota de plată, care a venit repede, era tipizată, în valoare de 440 Dh pe care am rotunjit-o și achitat-o cash.

Grădina era destul de plină și mai veneau consumatori, așa că am mulțumit tânărului nostru amfitrion, ne-a mulțumit și el și am părăsit restaurantul pentru a merge la taxi și apoi la hotelul unde eram cazați. În drumul nostru am trecut pe lângă Rick’s Café care era în continuare închis.

Mi-a plăcut localul, grădină mare și liniștită, mi-a plăcut personalul cu berete albastre, m-am simțit bine, am mâncat bine și nu foarte scump și recomand celor ce ajung în Casablanca să nu-l ocolească. Mergeți acolo și nu veți regreta!!

---

VIZUALIZĂRI: 518 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI