Limoncello & Tarte Flambee +Gaspacho

TIPĂREȘTE

Amalfi este un loc binecuvântat de Dumnezeu, este şi patria citricelor, puţini sunt cei ce au ajuns acolo şi nu au avut curiozitatea să încerce o specialitate locală, mă refer la Limoncello, care după mine este cel mai bun digestiv şi care mă face să visez în lunile de iarnă, la vacanţâ, la Italia, la soare şi mare!

Am găsit o reţetă puţin diferită de cea pe care am încercat-o eu, însă am încredere în ea, iat-o:

Ingrediente:

-20 lămâi mijlocii spre mari (pentru un parfum mai puternic vă recomand să adăugaţi şi 2/3 limes)

- o sticlă votcă

- o sticlă alcool alimentar 95%

- 4 ceşti cu zahăr

- 4 ceşti cu apă

Se spală bine fructele cu apă călduţă, apoi se curăţă cu un aparat de cojit cartofi astfel încât cojile să fie galbene pe ambele feţe (nu trebuie să conţină pieliţa albă) apoi se pun la macerat în borcane închise ermetic împreună cu votka şi alcolul 40 de zile, timp în care la 2/3 zile se agită uşor recipientele.

După 40 de zile se strecoară conţinutul borcanelor şi se amestecă cu siropul obţinut prin fierberea timp de 7 minute a apei cu zahăr, se pun încă 40 de zile la păstrat după care se pot turna în sticle şi se poate servii Limoncello (eu îl prefer rece de la frigider).

…. şi la o aşa parfumată băutură merge un aperitiv gustos şi foarte uşor de preparat, o specialitate Alsaciană, pe care mulţi o consideră srămoşul pizzei, mă refer la Tarte Flambee.

Incrediente!

Un aluat fraged, care se porţionează sau se pune întreg pe o tavă unsă în prealabil, aluatul se înţeapă cu furculiţa din loc în loc şi se pune la frigider 20/30 minute.

Pentru toping se pun în blender 500 grame de cottage chese peste care se adaugă o ceaşcă de smăntână, o liguriţă de făină, sare, piper după gust şi două linguriţe de ulei după care se amestecă la blender.

Separat se taie fin. Bacon sau Kaiser sau Şunculiţă afumată ţărănească şi se pune la prăjit apoi se adaugă ceapă tăiată solzişori care doar se lasă până când se rumeneşte uşor.

Aluatul răcit se unge cu crema de brănză, apoi se pune şunculiţa cu ceapa prăjită şi se bagă la cuptor 15 miinute la 425 grade, se poate servii cu salată de sfeclă! Gata!!!

nu-mi rămâne decăt să vă spun Salve şi Bon Appetit!

Gaspacho spaniol

Ingrediente:

apă rece, 50 ml ulei măsline extravirgin, 25ml oţet din vin roşu,1kg roşii bine coapte, 1 căpăţână usturoi, 1 ceapă,2 castraveţi, 2 ardei graşi.

Roşile se opăresc şi se decojesc,castraveţii se curăţă de coajă, se taie un ardei bucăţi celălalt se păstrează pentru decor, se taie jumătate de ceapă,se adaugă usturoiul curăţat şi se pasează legumele in blender sau mixer impreună cu uleiul şi oţetul, se adaugă sare după gust, apoi se adaugă canţităţi mici de apă pentru a obţine vâscozitatea dorită, Se răceşte căteva ore la frigider şi se serveşte carnisită cu mici bucăţele de ceapă,castraveţi şi ardei ( eu pun la sfărşit şi busuioc verde)

---

VIZUALIZĂRI: 1485 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI