Restaurant Bab Ssour din Chefchaouen, unde am mâncat ieftin și bine

TIPĂREȘTE

În, vezi impresii „Seniori prin Maroc de capul lor”, spuneam că în excursia din Maroc o zi am petrecut-o în Chefchaouen.

Despre ce am văzut acolo o altă poveste, acum, aici voi vorbi despre Restaurantul Bab Ssour, „Unde am mâncat în Chefchaouen”. Este situat în Medina, Rue Benjelloun 31, are site, babsour.com, E-mail, [email protected], telefon +212 660 261 128, lunea este închis, în celelalte zile este deschis între orele 12:00 și 22:30 și oferă la prânz și cină mâncăruri arabe, vegetariene, vegane sau fără gluten. 

Funcționează în două săli mari, la etaj, înalte și luminoase, cu mult albastru, respectă tradiția chaouenă, cu uși și ferestre marocane vopsite în verde, cu mese și scaune de culoare închisă, cu canapele și perne, cu multe și diferite decoruri marocane. Ca să fiu cârcotașă deși nu îmi este firea, decorul mi s-a părut cam încărcat, în unele locuri cam kitschos. În sezonul cald are și câteva mese afară. Personalul tânăr, amabil și operativ vorbește franceza și engleza.  

Meniul, printat dar fără poze și detalii, cuprinde ca Aperitive, Salată marocană, Dovlecei verzi și Dovlecei roșii, Vinete, Ardei verzi și Ardei roșii, iar ca Supe, Ciorbe cuprinde Supă „Harira”, Supă marocană sau de grâu, Supă de legume sau de pește.  

Un capitol este dedicat Meniurilor speciale, plăcinte marocane cu umplutură din carne de pui Briouat, mici, triunghiulare și Pastilla presărată cu zahăr, Supă de fasole – Baisara, Omlete cu brânză, creveți, iar altul Cușcușului, Cușcuș de miel, din carne de capră, de pui și chiar Cușcuș vegetarian care, și aici, se gătește numai vinerea.  

Ca Feluri principale este ofertată a gamă largă de Tagine, Tagine de miel, din carne de capră, de vită, Tagine cu pui, Tagine cu hamsii, creveți sau calamar și vechea și tradiționala Mrouzia, tagine cu carne, stafide, migdale și miere. Sunt gătiți Pui cu măsline, Creier, Ficat, Kebab în sos și altele.  

Desertul este prezent prin Fructe, Iaurturi și Patiserie marocană, iar Băuturile prin Sucuri și Freșuri, Apă minerală și gazoasă, Ceai și Cafea.

Ne-am decis repede, eram a șaptea zi în Maroc și ne obișnuisem cu bucătăria marocană, ne grăbeam, trebuia să ajungem la microbuz.  

Am ales ca prim fel Supă de fasole Baisara și Salată mixtă și ca feluri principale Pui cu măsline și Kebab în sos. De băut am optat pentru Apă minerală.  

Făcusem câteva poze la venirea nostră la restaurant, am mai pozat câte ceva prin sala aproape goală, timp în care soțul a transmis comanda noastră, și am revenit la masă.  

Tânărul nostru amfitrion ne-a adus, din partea casei, „Pâine marocană” , „Sos Harissa” și „Măsline” . Am luat câteva măsline, am gustat sosul iute, cam prea iute pentru gustul meu, am așteptat puțin și a sosit și mâncarea comandată, toate patru feluri odată. Am fost puțin surprinsă dar Puiul și Kebabul erau în vasele în care fuseseră pregătite și continuau să fiarbă și pe masă, rămânând fierbinți până am terminat de mâncat!!

„Baisara” , o supă cremoasă de fasole albă uscată cu ceapă, usturoi, morcovi, țelină și roșii tăiate mărunt, cu cimbru și oregano uscat mi s-a părut cam fadă și i-am adăugat un vârf de cuțit de Harissa schimbându-i gustul. Am vrut să încerc și această supă dar mai bună mi s-a părut harira. Am gustat și „Salata”, cu de toate, a fost normală, de fapt am cerut o salată combinație din mai multe feluri. Așa am văzut la tinerii de lângă masa noastră.

„Kebabul” a fost delicios. Cubulețele de carne de miel fierte în supă de pui împreună cu ulei de măsline, ceapă și usturoi tocate, ghimbir, scorțișoară, piper negru și coriandru măcinate se topeau în gură. Fragede și aromate formează cu aciditatea măslinelor o combinație unică, deosebită. „Puiul cu măsline” din care am gustat și eu, foarte asemănător cu Kebabul, diferența sesizabilă fiind cea dintre carnea de miel și pulpa de pui, a fost la fel de gustos, la fel de plăcut.  

Mâncărurile au fost deosebite, mi-au plăcut mult, porțiile au fost mari, atmosfera din Poarta Zidurilor, cum s-ar numi restaurantul în limba română, era plăcută, deconectantă, am mai fi stat acolo, dar se apropia ora de plecare a microbuzului spre Fès.  

Am cerut Nota de plată, care a venit repede, în valoare de 170 Dh, un cost mic pentru ce ne oferise masa, am rotunjit-o și achitat-o cash la casă. Aici a fost singurul loc unde am primit chitanță și unde într-un loc dedicat se putea pune tips.

Am mulțumit personalului și am plecat spre microbuzul care ne aștepta în apropiere de Bab (Poarta) El Ain la circa 250 metri, dar ajungând în Avenue Hassan II 13, ne-am oprit la Chez Aziz, patiserie, pizzerie, brutărie cu produse de patiserie, sucuri, smoothie-uri, burgeri și pizza, excelente, la prețuri foarte rezonabile. O recomand celor ce ajung acolo fiind cele mai bune produse de patiserie pe care le-am mâncat în Maroc. Am cumpărat ceva patiserie la pachet și ne-am continuat drumul.

Acum revin la Bab Ssour și mai spun că mi-a plăcut localul intim și liniștit, îl știam din cele citite acasă despre el și vi-l recomand, dacă ajungeți în Chefchaouen și vreți o mâncare tradițională bună la prețuri mai mult decât rezonabile. Și acum când scriu mă gândesc ce puțin a costat totul și cât de mult am mâncat. Mergeți acolo și nu veți regreta!!

---

VIZUALIZĂRI: 531 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI