Cel mai bun local a la carte din Asuncion

TIPĂREȘTE

Banc local

Cel mai bun local a la carte din Asuncion

Unul dintre obiectivele mele obiective din acest circuit sud American a fost să mănânc bine și să mănânc pe saturate excelentele lor preparate din vită argentiniană și din cea uruguayană. Din nefericire în cele două zile pline în care am stat prin Sao Paolo nu am nimerit niciun restaurant așa pe gustul meu, așa că nu merită să menționez pe unde am mâncat.

În schimb în Paraguay am nimerit din prima, evident la recomandarea recepționerului de la hotel. Acesta ne-a spus fără nicio ezitare că cel mai bun restaurant de mâncat carne, apropos așa se zice și la ei, este în imediata aproiere a hotelului nostru, la doar vreo 10-15 minute de mers pe jos și se numește Bolsi Restaurant! Cum eram obosiți de pe drum și ne venise și foamea nu am mai căutat nicio altă variant și bine am făcut.

De-acasă ne-am făcut temele și ne-am familiarizat cu termenii de-acolo asta pentru că nicăeri nu există traduceri în engleză și nici poze cu mânacrea. De exemplu restaurantul trebuie să fie neapărat specializat în Carne, Asado este termenul folosit mai ales în Argentina și Paraguay, dar și în Uruguay pentru grătarul traditional, iar Churrasco este numit un stil brazilian de grătar, unde carnea este adusă la masă pe frigărui mari și tăiată direct în farfurie.

Ajungem la Bolsi într-o seară caldă, în centrul vechi al Asunciónului. Din exterior pare discret, dar înăuntru atmosfera e vie — mese ocupate, conversații în spaniolă și guaraní, turiști amestecați cu localnici care vin aici de ani buni. Restaurantul funcționează din 1960 și este considerat un reper gastronomic al capitalei.

La intrare este o terasă generoasă unde se poate savura o bere rece extrem de binevenită în perioada asta caniculară la care am fost și noi. În prima zi au fost 40 grade Celsius la umbra! Evident că am petrecut și noi o seară la această terasă, care în weekend se întindea și pe stradă. Se închidea traficul auto și terasa se extindea pur și simplu. Dar nu despre asta vreau să vorbesc în acest articol.

Ne așezăm la o masă lângă fereastră. Meniul este variat cu o combinație de bucătărie paraguayană tradițională și preparate internaționale. Începem cu o sopa paraguaya (care, surprinzător, nu este supă, ci un fel de budincă sărată din mălai și brânză) și o empanada caldă, proaspăt scoasă din cuptor.

Pentru felul principal alegem specialități locale un bife de vacio a la paraguaya gătită medium rare, adică mai în sânge cum îmi place mie, fragedă și bine condimentată. De fapt am avut fiecare câte un sortiment diferit asezonat cu cartofi prăjiți și cu o salată picantă.

Porțiile sunt generoase, chiar foarte generoase, iar serviciul este rapid și prietenos. Chelnerii explică preparatele cu răbdare, iar atmosfera este relaxată, fără formalități excesive.

De băut ne-am luat câte o bere rece de persoană și am cerut chiar și o dublă... Nota de plată este surprinzător de accesibilă comparativ cu standardele europene. În banii noștri exact 230 de lei care aveau inclus și tipsul! Chelnerii te întreabă la sfârșit dacă să-l pună ori nu și acesta este fix și rezonabil de 10%, nu ca la americani unde ajungea și la 24%. Ca o paranteză în toată Aventura asta sud americană peste tot se plătea cu cardul, până și la gherete mobile și chiar ei preferau acest lucru, cîteodată îi încurcam cu cashul că nu aveau rest. Mai mult prin Uruguay dacă achitai cu cardul aveai și anumite discount-uri destul de mari, dar mai multe o să spun în articolul despre Uruguay!

Plecăm cu impresia că Bolsi nu este doar un restaurant, ci un mic rezumat al Asunciónului: autentic, cald, fără pretenții inutile, dar cu o identitate clară. O experiență simplă, dar memorabilă, exact în stilul Paraguayului.

Am mâncat extrem de bine și pe săturate așa că dacă ajungeți prin capitala Paraguayului, Asuncion, neapărat să faceți o oprire și la Bolsi restaurant.

---

VIZUALIZĂRI: 25 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI