De mâncat și de băut (prin Madeira)

TIPĂREȘTE

Trebuie să spun de la început: în Madeira se gătește bine; gusturile lor alimentare sunt destul de apropiate de ale noastre. Probleme apar la gătirea de mâncăruri din alte bucătării, în sensul că un pește local va fi tot timpul gătit mai bine decât o lasagna italiană; de asemenea pe la supe și pe la garnituri pot să mai apară surprize.

Unde se poate mânca în Madeira? Peste tot: sunt restaurante scumpe, restaurante populare, terase prăfuite, terase cu vedere la ocean, mâncare de luat la pachet dar și Pingo Doce cu bufetul deschis și mâncare la kilogram. Sunt foarte multe restaurante în centrul vechi din Funchal (străduțele din zona telegondolei către Monte); acolo stau chelnerii la poartă și te iau pe sus de pe stradă pentru a te pune la masă. Prețurile sunt destul de uniforme însă concurența (între restaurante) este extrem de serioasă. Și să nu uit: nu se lasă bacșiș; dacă vrei să lași 1 euro, bine; dacă nu, nu!

La ce trebuie să se aștepte turistul de la un restaurant mediu?

- Băuturile de tip soft drinks nu sunt trecute aproape niciodată în meniu, prețul e uniform în zona 1.8 - 2 euro (cutia sau sticla);

- Supele sunt 2-3 euro însă sunt preparate după rețete locale (nici ei nu le recomandă turiștilor, pot să fie doar pe gustul localnicilor);

- Un fel de mâncare costă cam 10 euro (marja uzuală este de pe la 8 până spre 15 euro); prețul este final (nu se taxează peștele la 100g ca la noi) și se include și garnitura;

- Garnitura de la felul principal de mâncare se poate schimba – atât cât poate oferi restaurantul (adică poți să ceri cartofi în loc de broccoli);

- Ți se aduce la masă (fără să comanzi) pâine cu usturoi, un preparat național; dacă nu îl refuzi imediat îl vei regăsi cu 2-3 euro pe notă;

- Deserturile costă 4-5 euro.

Ce se mănâncă acolo la felurile principale? Ca și la noi: pește, pui, purcel sau vită; vara se pescuiește iar iarna se taie animalele crescute pe dealuri (sau se mănâncă pește uscat cu sare). Peștii sunt preparați (cu mici excepții) doar pe grătar; creveții și fructele de mare sunt importate. Unele restaurante au la intrare o vitrină cu pești proaspeți care pot fi preparați pe loc.

Ce pești pot să apară în farfurie?

- cod („bacalhau”) – se găsește și la noi, congelat; un pește alb cam fără gust; nici la ei nu se servește proaspăt, nu realizez de ce;

- pește spadă (aparent peștele lor național, gătit într-o mulțime de feluri și servit de obicei cu banane prăjite);

- ton (gătit precum friptura de porc sau vită, la cuptor);

- doradă;

- lavrac (sea bass);

- sardine (cele mai ieftine din meniu!);

- somon (de crescătorie, au pe insulă bazine cu somoni).

Turiștii care nu mănâncă pește pot să aleagă evident orice alt tip (comun) de carne însă pierd o experiență culinară deosebită.

Las pozele să „vorbească” în continuare.

---

VIZUALIZĂRI: 15017 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI