Povestea lor: „Restaurantul este administrat de una dintre puținele familii de restauratori venețieni rămase în oraș. Frații Raffaele și Giuseppe Salmaso au ajuns la Veneția în 1954 din Savonara, orașul lor natal din provincia Padova. 
 Ei au preluat conducerea unui mic „Bacaro” numit „Antiche Cantine Veronesi” într-o locație fermecătoare de pe Fondamenta delle Ostreghe. 
 În anii următori, familia Salmaso a rebotezat locul denumindu-l: „Ristorante da [...] — citește