86306 
nu sunteţi logat. - LOGIN
Descoperind bucătăria japoneză

ARTICOL ÎNCĂRCAT ÎN:
08.06.2018
DE
Avatar Tesaria
--- F ---
vârsta 20-30 ani
DIN Bucureşti
înscris/ă în 22.12.17
MEMBRU: PREMIUM
DATE SEJUR
APR-2018
DURATA: 2 zile
TIP: COLEGI

GRAD SATISFACŢIE:
SERVICII:
----  
 
[Nu sunt în masură să mă pronunț]
CAZARE [camere etc]:
----  
 
[Nu sunt în masură să mă pronunț]
BUCĂTĂRIE ŞI MASĂ:
100 %
 
Încântat, fără reproș
CADRUL NATURAL
100 %
 
Încântat, fără reproș
DISTRACŢIE / RELAXARE
----  
 
[Nu sunt în masură să mă pronunț]

NOTA MEDIE rez.:
10.00
 
OBS: Spre deosebire de GRADUL de SATISFACŢIE (care se selectează de autor si se exprimă in procente, 0 - 100 %), MEDIA se calculeaza AUTOMAT, ca notă de la 1 (foarte slab) la 10 (excelent)
Autorul ar RECOMANDA această destinaţie unui prieten sau unui cunoscut

   
NB: Articol selectat ca fiind „de interes editorial crescut” — (1) la momentul publicării, nu existau impresii recente în rubrica curentă SAU (1A) ar fi meritat rubrică nouă, dar crearea ei nu a fost considerată oportună (în acel moment); — (2) depășește pragul minim calitativ & cantitativ impus unei astfel de selecții. Voturile FB/FU, B/U sunt de valori semnificativ mai mari.

Washoku I: del mar


Mică paranteză. Întoarcere în timp. Pe apus. Bangkok, zile toride de făurar, rooftop bar. Specific: peruviano-japonez. Ei, ne-am dat naibii! râd eu privind pozele cu sushi din meniu și comentând fiecare secțiune. Ochii mi se opresc asupra titlurilor: del mar, de la tierra. Ai, ai, ai, ce bina sună. Îmi promit că, dacă voi scrie despre bucătăria nipponă vreodată, o să-mi numesc așa eseurile. Despre mâncare tradițională japoneză, cu titlu în spaniolă, de inspirație thailandeză. Promisiunea se materializează acum. Închid paranteza.

La ce vă duce cu gândul când auziți mâncare japoneză? Sushi, desigur! Și orez, nelipsitul orez specific Asiei, sau, cum ne place nouă să zicem, pâinea lor cea de toate zilele. Washoku, sau mâncare japoneză, este motiv de mândrie națională și sursă de export peste mări și țări. Este sushi cel mai reprezentativ fel de mâncare japoneză? Eu aș fi înclinată să zic că nu, însă reprezintă cea mai cunoscută și populară mâncare exportată. E un fel de modă, una care a prins bine și la noi. Numai în Dorobanți găsești câte un sushi bar la fiecare 5 minute de mers pe jos. (mi-amintesc că anul trecut, după ce am terminat sesiunea, am luat-o cu fetele din restaurant în restaurant până am găsit ceva care să ne convină)

Revenind, poate că sushi va face parte dintr-un articol separat, acum însă vreau să detaliez mâncarea primită pe o insulă mică, neatinsă de străini, departe de civilizație și populată cu japonezi fără televizoare, tehnologie prea multă sau contact cu ce se petrece AFARA. Nu sunt gurmandă și nici o bucătăreasă prea bună, capitolul „mâncare” nu m-a pasionat în călătoriile mele, însă ce am gustat aici întrece orice imaginație și mi se pare demn de menționat. Am mâncat o cină și un mic dejun la un modest ryokan (han tradițional) și, la o primă vedere, n-am recunoscut nimic din ce mi-au dat săracii oameni de mâncare. Bine, mint, știam orezul. În rest, toate celelalte erau produse locale, pescuite și pregătite 100% de locuitorii insulei. Pentru oricine întreabă „De ce sunt japonezii atât de slab/trăiesc așa mult”, vă rog să le dați pozele să se lămurească singuri :)

Fără alte introduceri, să începem: cina, prima poză cu mâncare. Un bol mic de orez, cât să-ți încapă în podul palmei. Deasupra, #1, pește fript, specie necunoscută.

#2: meduză gătită în căi nedumirite de mine. La momentul respectiv nici nu știam că e meduză, nici nu-mi mai amintesc ce presupuneam că e, dar are o consistență tare stranie, e semi transparentă, alunecoasă, aproape lichidă și era într-o zeamă cu gust ușor înțepător, acid.

#3: pește prăjit pane cu o roșie cherry și un sos din ou, asemănător maionezei. Parcă era prea obișnuit, în contrast cu celelalte preparate.

#4: un fel de baby caracatiță straniu, avea consistența aceea specifică, ușor cauciucată, chiar tare, dar cele trei brațe erau mult mai groase decât ce-mi servea mie amintirea. Nu am reușit să-mi dau seama cum a fost preparată, dar cred că era crudă. Lângă, câteva alge cu puțin susan.

#5:?? un păhărel, ca de țuică după dimensiune, dar cu picior subțire și de sticlă. Înăuntru erau mai multe alge într-o zeamă puțin acidă, și încă ceva... n-am deslușit ce era chestia transparentă, dar semăna cu meduza.

#6: de la stânga la dreapta: un fel de mezel/carne, un sos portocaliu cu gust de creveți, o midie.

#7: niște firi foarte subțiri de varză+ carne crudă. N-am identificat-o decât pe cea albă, care era calamar. O știam pentru că mai apare pe sushi. Se mestecă greu, e tare și-ți ia o veșnicie s-o înghiți, nu prea are gust. În mijloc o păpădie. Carnea roșiatică avea gust straniu și tot încercam să aflu ce e. O colegă chinezoaică mi-a spus că s-ar putea să fie carne de cal crudă. Am înghițit în sec și mi-am propus să nu mai întreb nimic.

#8 murături, foarte iubite de altfel în Coreea, erau aproape la fiecare masă din Seoul. Cea galbenă este numită takuan, practic e o specie galbenă de daikon (o rădăcinoasă inexistentă la noi) și care seamănă perfect cu o lămâie. Bucățile roz sunt ghimbir murat, un pic diferit de ce primim în România la sushi. Am înțeles că e cultivat când încă nu a atins maturitatea, dar de ce e roz încă nu știu. În stânga este un bol cu puțin sos de soia.

#9 am lăsat ce-i mai interesant la final. O lumănare pe care ne-a aprins-o o doamnă, deasupra un grătar cu o scoică și încă ceva în folia de aluminiu. Au fiert/făcut la grătar (?) cam 10-15 minute, până când lumânarea s-a stins singură. Scoica avea înauntru un lichid care fierbea și începuse să dea pe jos. Am desfăcut folia de aluminiu și am dat peste ceva... nici nu știu să descriu bine, dar avea un miros foarte puternic a mare. Înăuntru avea ca un fel de carne. Am gustat-o, însă era cel mai amar lucru pe care l-am gustat vreodată. Dacă pe meduză am mai dat-o pe gât, pe asta chiar n-am reușit s-o mănânc. Îmi dau acum seama că probabil era sănătate curată și conținea secretul tinereții fără bătrânețe, dar gust mai straniu nici c-am pomenit. Mă uitam în jurul meu, la ceilalți străini (eram vreo 20 de europeni, americani, africani și brazilieni) și toți aveam aceeași opinie. Concluzionăm că secretul nemuririi există, dar nu e de noi.

Nu e în prima poză, dar am mai avut și o mică supă cu alge de mare, ciuperci și tăiței.

Cu o asemenea cină îndestulată am mers la culcare în futonul călduros. Dormitul pe podea, deși sună incomod, mi se pare tare odihnitor, așa că am adormit imediat. La micul dejun deja chicoteam. Pariam pe un meniu asemănător. Alții spuneau că nu, doar cina a fost așa, acum primim pâine și cafea. Cum pe micuța insulă nu exista niciun magazin de aprovizionat cu lucruri de pe continent, șansele să primim așa ceva erau zero. Următoarea poză confirmă micul dejun cu specific oceanic. Avem așa:

#1: supă miso, același gust ca-n Japonia centrală. Nelipsitul bol de orez lângă.

#2 omletă în stil japonez (are un pic gust dulce), icre. Foarte bune.

#3 astea se numesc nori, în poză par cam închise. Ele sunt alge deshidratate și apar în sushiurile futomaki/hosomaki. Practic, luam puțin orez, îl rulam în această bucată de algă și-i mai adăugam ce voiam, icre, tofu, somon, la alegerea fiecăruia.

#4 mică salată de crudități în sos ușor dulceag, cu niște susan pe fund.

#5 iar calamar crud, a se citi 5 minute de mestecat.

#6 alge, bune bune.

#7 tofu. Mie nu-mi prea place gol, de obicei se mănâncă în combinații, însă aici mi s-a părut prea mult.

#8 ei, aici lucrurile devin interesante. Bolul alb cel mai din dreapta avea alge. Erau umede și păreau scoase din ocean de 5 minute. În castronul de stângă era un lichid ce semăna cu uleiul, de desubt era tot o lumânare. Am așteptat să se încălzească lichidul și după am transferat algele din dreapta în bolul respectiv, apoi le-am scurs în castronul alb din stânga. Interesant e că și-au schimbat culoarea într-un maro deschis. Foarte bune, au fost favoritele mele.

#9 somon la cuptor

#10 murături. Cele galbene, identice cu cele de la cină. Cele care nu prea se văd sunt amestec de castravete și vânătă, denumite shibazuke. Favoritele mele. În stânga imediat, fără număr, este ceaiul verde.

Ei, sper că nu v-am plictisit cu această scurtă introducere în bucătăria japoneză. Îi rog pe amatorii de fructe de mare să-și dea cu părerea în privința bucatelor neidentificate până acum, sunt tare curioasă să știu ce au fost :)

---
Impresii încărcate de Tesaria in 08.06.2018 15:44:12

Validat / Publicat: 08.06.18 19:17:36

articol selectat ca MiniGhid AmFostAcolo
VIZUALIZĂRI: 143


NOTĂ: Părerile și recomandarile din articol aparțin integral autorului (Tesaria); în lipsa unor alte precizări explicite, ele nu pot fi considerate recomandări sau contrarecomandări din partea site-ului AmFostAcolo sau ale administratorilor.
Dacă impresiile de mai sus v-au impresionat prin utilitate, calitate etc folosiți linkurile de mai jos, prin care puteți acorda articolului un BONUS în Puncte de Mulțumire-Apreciere (PMA) articolului.

Puteți VOTA acest articol:

F.UTIL/F.BUN [1300 PMA]  -  UTIL/BUN [600 PMA]   //   NU-MI PLACE [ -1 PMA]

PUNCTAJ CRT:: 1000 PMA (std) nota1  &  20800 PMA (din 16 voturi) nota2
 
  ECOURI la acest articol [păreri; întrebări/solicitări adresate autorului etc]

- Yolanda
[08.06.18 20:00:47]
» mesaj pers

   @Tesaria: o descriere interesanta, de ajutor fiind si numerotarea felurilor de mâncare.

   Dupa mine ramâneam nemâncata vazând asa mâncare, mai ales ca am descoperit acum în Cipru ca sunt alergica la caracatita din sosul de cerneala!?

   Votat cu placere.

---

LINK AICI [click, apoi copiați adresa din browser]
- webmaster
[08.06.18 20:08:15]
» mesaj pers

   Articolul a fost selectat ca MiniGhid AmFostAcolo pentru această destinaţie.

   ===

   De asemenea, articolul a fost selectat ca fiind „de interes editorial crescut

    — (1) la momentul publicării, nu existau impresii recente în rubrica curentă SAU (1A) ar fi meritat rubrică nouă, dar crearea ei nu a fost considerată oportună (în acel moment);

    — (2) depășește pragul minim calitativ & cantitativ impus unei astfel de selecții.

    Voturile FB/FU, B/U sunt de valori semnificativ mai mari.

(Eventualele voturi exprimate anterior selecţiei au fost «convertite» în unele de 1300 PMA, respectiv 600 PMA)

---

LINK AICI [click, apoi copiați adresa din browser]
- Tesaria
[09.06.18 05:13:30]
» mesaj pers

   @Yolanda: nici eu n-am mancat chiar tot, dar pot spune ca am gustat din fiecare macar

---

LINK AICI [click, apoi copiați adresa din browser]
- krisstinna
[09.06.18 07:56:18]
» mesaj pers

   @Tesaria: Îngrozitor:(

   In afara de somon, nu puteam mânca nimic.

   Interesant articol, bine scris.

---

LINK AICI [click, apoi copiați adresa din browser]
- Tesaria
[09.06.18 08:14:24]
» mesaj pers

   @krisstinna: Multumesc! Nici eu n-as mai mai manca acum, dar a fost interesant de incercat, asa, o data-n viata :))

---

LINK AICI [click, apoi copiați adresa din browser]
- mishu
[17.06.18 17:12:28]
» mesaj pers

   @Tesaria: O relatare excelenta, nu stiu exact ce as fi mancat, dar mi-a placut cum ai povestit si ilustrat cu explicatii.

---

LINK AICI [click, apoi copiați adresa din browser]
- Tesaria
[18.06.18 16:19:16]
» mesaj pers

   @mishu: multumesc de apreciere! Nici eu nu stiu cum de am mancat :))

---

LINK AICI [click, apoi copiați adresa din browser]

SCRIE ECOU
Nu sunteți autentificat/ă, nu puteți scrie sau trimite ecouri

AVEȚI cont pe AFA? — vă puteți autentifica mai jos

UTILIZATOR
PAROLA

Dacă nu mai tineți minte numele sau parola - folosiți facilitatea "Recuperare date cont"

Nu aveți cont pe sait? — vă puteți crea rapid unul: click aici



---
1. PMA = Puncte Mulţumire-Apreciere = sistem de notare a contribuţiilor la informarea comunităţii. Vezi detalii aici
Alte impresii din această destinaţie:
 
POZE ATAȘATE ARTICOLULUI
Vezi fotografiile în versiunea ptr telefon sau tabletă

[6] foto. Click pe poze pentru a le mări

P01 [APR-2018] Cina -- foto by <b>Tesaria</b> [uploaded 08.06.18] - <span class="allrVotedi" id="av973133">Foto VOTATĂ de mine!</span><div class="delVotI" id="sv973133"><a href="/pma_sterge_vot.php?vid=&fid=973133">Şterge vot</a></div><span id="v9973133" class="displayinline;"> - <a style="color:red;" href="javascript:votez(973133)"><b>LIKE</b> = Votează poza</a><img class="loader" id="f973133Validating" src="/imagini/loader.gif" border="0" /><span class="AjErrMes"  id="e973133MesajEr"></span>Foto VOTATĂ de mine!
P01 [APR-2018] Cina
foto Tesaria [08.06.18]
# [50 PMA, fara bonus]

P02 [APR-2018] Supa venită ulterior -- foto by <b>Tesaria</b> [uploaded 08.06.18] - <span class="allrVotedi" id="av973134">Foto VOTATĂ de mine!</span><div class="delVotI" id="sv973134"><a href="/pma_sterge_vot.php?vid=&fid=973134">Şterge vot</a></div><span id="v9973134" class="displayinline;"> - <a style="color:red;" href="javascript:votez(973134)"><b>LIKE</b> = Votează poza</a><img class="loader" id="f973134Validating" src="/imagini/loader.gif" border="0" /><span class="AjErrMes"  id="e973134MesajEr"></span>Foto VOTATĂ de mine!
P02 [APR-2018] Supa venită ulterior
foto Tesaria [08.06.18]
# [50 PMA, +BONUS]

P03 [APR-2018] Locul de luat masa -- foto by <b>Tesaria</b> [uploaded 08.06.18] - <span class="allrVotedi" id="av973135">Foto VOTATĂ de mine!</span><div class="delVotI" id="sv973135"><a href="/pma_sterge_vot.php?vid=&fid=973135">Şterge vot</a></div><span id="v9973135" class="displayinline;"> - <a style="color:red;" href="javascript:votez(973135)"><b>LIKE</b> = Votează poza</a><img class="loader" id="f973135Validating" src="/imagini/loader.gif" border="0" /><span class="AjErrMes"  id="e973135MesajEr"></span>Foto VOTATĂ de mine!
P03 [APR-2018] Locul de luat masa
foto Tesaria [08.06.18]
# [50 PMA, +BONUS]



P04 [APR-2018] Vedeta serii -- foto by <b>Tesaria</b> [uploaded 08.06.18] - <span class="allrVotedi" id="av973136">Foto VOTATĂ de mine!</span><div class="delVotI" id="sv973136"><a href="/pma_sterge_vot.php?vid=&fid=973136">Şterge vot</a></div><span id="v9973136" class="displayinline;"> - <a style="color:red;" href="javascript:votez(973136)"><b>LIKE</b> = Votează poza</a><img class="loader" id="f973136Validating" src="/imagini/loader.gif" border="0" /><span class="AjErrMes"  id="e973136MesajEr"></span>Foto VOTATĂ de mine!
P04 [APR-2018] Vedeta serii
foto Tesaria [08.06.18]
# [50 PMA, fara bonus]

P05 [APR-2018] ! ?  -- foto by <b>Tesaria</b> [uploaded 08.06.18] - <span class="allrVotedi" id="av973137">Foto VOTATĂ de mine!</span><div class="delVotI" id="sv973137"><a href="/pma_sterge_vot.php?vid=&fid=973137">Şterge vot</a></div><span id="v9973137" class="displayinline;"> - <a style="color:red;" href="javascript:votez(973137)"><b>LIKE</b> = Votează poza</a><img class="loader" id="f973137Validating" src="/imagini/loader.gif" border="0" /><span class="AjErrMes"  id="e973137MesajEr"></span>Foto VOTATĂ de mine!
P05 [APR-2018] ! ?
foto Tesaria [08.06.18]
# [50 PMA, fara bonus]

P06 [APR-2018] Micul dejun -- foto by <b>Tesaria</b> [uploaded 08.06.18] - <span class="allrVotedi" id="av973138">Foto VOTATĂ de mine!</span><div class="delVotI" id="sv973138"><a href="/pma_sterge_vot.php?vid=&fid=973138">Şterge vot</a></div><span id="v9973138" class="displayinline;"> - <a style="color:red;" href="javascript:votez(973138)"><b>LIKE</b> = Votează poza</a><img class="loader" id="f973138Validating" src="/imagini/loader.gif" border="0" /><span class="AjErrMes"  id="e973138MesajEr"></span>Foto VOTATĂ de mine!
P06 [APR-2018] Micul dejun
foto Tesaria [08.06.18]
# [50 PMA, fara bonus]

[6] foto . Click pe oricare pentru a le mări




  CĂUTARE
Căutați un hotel, sau o stațiune sau un user? Tastați primele 4-5-6 litere mai jos și apăsați CAUTĂ DESTINAȚIE
Șir de căutare
Pentru a căuta orice altceva, în stilul în care căutaţi cu Google, folosiți căsuta de mai jos:
Căutare (text) în sait:

        [C] 2008-2018 AmFostAcolo.ro

[C] Copyright 2008-2018 AmFostAcolo.ro // Reproducerea integrală sau parţială a conţinutului este interzisă
AmFostAcolo® este marcă înregistrată

pagină generată in 0.206413984299 sec