Fes, centrul comertului si mestesugurilor populare

TIPĂREȘTE

Am vorbit despre orasul istoric Fes, insa nu pot trece mai departe fara a ma referi si la partea comerciala a orasului. Pana la sfarsitul secolului al XIX-lea, a fost singurul loc din lume unde se confectiona fesul, acea palarie rosie de pasla fara boruri in forma de trunchi de con.

Turul nostru in Fesul mestesugarilor a inceput la o fabricuta de ceramica. In trecut, atelierele de ceramica se aflau in interiorul medinei, dar in prezent sunt amplasate in exterior, din cauza fumului de la cuptoarele de coacere.

O doamna ne prezinta intregul proces tehnologic, de la materiile prime, cuptoarele traditionale cu lemne, modul de lucru al lutului, pictatul si transformarea acestuia in farfurii, castroane, tajine, ulcioare, ceainice, unele dintre ele cu detalii in metal (care poate fi si argint). Majoritatea sunt pictate in albastru si alb, albastrul cobalt devenind sigiliul de garantie pentru ceramica din Fes. Provenind dintr-o tara in care inca se mai pastreaza mestesugul olaritului, nu a fost nicio noutate pentru noi ceea ce am vazut pana aici. O munca delicata si consumatoare de timp este pentru asamblarea pieselor de mozaic, una cate una, pentru a da nastere diferitelor obiecte, mese, scaune, fantani. Culoarea verde inchis a placilor este obtinuta prin amestecarea de cupru, nisip si oxid de plumb.

Bineinteles ca exista si un magazin de unde se pot cumpara obiecte de toate dimensiunile, dar se pot face si comenzi cu livrarea la domiciliu, insa preturile nu sunt deloc mici. Dupa ce aproape tot grupul a cumparat cate ceva, am urcat in autocar pentru a porni spre urmatoarea destinatie.

Am trecut pe sub poarta Bab Jdid si ne-am indreptat spre medina istorica. Orasul vechi (Fès el-Bali) separa doua entitati istorice: cartierul andaluz, in est si cartierul Karaouiyine, in vest, care este si un important centru comercial. Inainte de a intra in zona de vest a orasului vechi, ne-am oprit pentru cateva explicatii in dreptul raului Fes, care seamana mai degraba cu un paraias murdar.

Am trecut pe langa o casa in bucataria careia se pregateau pentru copt biscuiti, piscoturi si de unde cativa colegi de grup au cumparat caserole gata pregatite cu dulciuri.

Souk-urile din Fès el-Bali sunt raspandite in cartierul Karaouiyine, dincolo de Moscheea Cherabliyine, producatorii si vanzatorii fiind grupati in functie de produsele pe care ei le ofera. Am vazut cum se coc un fel de foi de placinta, acestea fiind intinse pe o bila de dimensiuni mari, incalzita.

Orice tip de mestesug are propria sa strada, sau o parte dintr-o strada, de exemplu El-Attarine Souk vinde mirodenii, exista un Souk pentru papuci si un Henna Souk. The kissaria, langa the Zaouia of Moulay Idriss, marcheaza centrul souk-urilor. Aceasta este o zona de strazi acoperite cu„magazine de lux” unde se vand matasuri fine, caftane de inalta calitate si bijuterii.

Fes este cel mai important centru de producere si prelucrare a alamei si argintului din Maroc. Atelierele lucratorilor in alama si fierarii, marginesc Place el Seffarine, locul in care galagia datorata aglomeratiei se intrepatrunde cu zgomotul produs de uneltele care lovesc metalul pentru a-l transforma in diferite obiecte.

Urmeaza cartierul tabacariilor, in care am vizitat si noi una dintre cele 3 existente in Fes, tabacaria Chouara. La intrare, ni s-a oferit un buchetel de menta pentru a acoperi mirosul neplacut si puternic al amestecului de urina de vaca, var neted, apa si sare, folosit la inmuierea pieilor. Am intrat in cladire si am urcat vreo 3 etaje pana am ajuns pe o terasa de unde am asistat la intregul proces tehnologic, care se desfasoara manual, ca in evul mediu. Pieile de oi, capre, vaci si camile sunt inmuiate in acest amestec pentru a indeparta excesul de par si grasime, in niste vase mari din piatra. Procesul de inmuiere dureaza 3 zile, dupa care pieile sunt inmuiate intr-un nou set de cuve care contin excremente diluate de porumbel, amoniacul inmuind pielea, facand-o flexibila si absorbanta pentru coloranti.

Pieile sunt calcate in picioare in acele vase mari, precum strugurii cand se face mustul. Pentru a evita imprimarea in piele a colorantilor, muncitorii isi ung picioarele cu vaselina.

Urmeaza etapa in care se vopsesc pieile, colorantii utilizati fiind naturali. Astfel, se folosesc macul si paprika pentru rosu, indigo pentru albastru, menta pentru verde, henna pentru oranj, sofran si rodie pentru galben, lemnul de cedru pentru maro rustic.

Etapa de uscare se realizeaza pe terasele medinei, aici sau in alte locuri, dealurile din jurul orasului, acoperisurile caselor. Pielea este apoi folosita pentru fabricarea multor accesorii din piele care sunt vandute pe mai multe piete europene.

Dupa explicatiile oferite si timp pentru fotografii, am fost invitati in magazin, organizat pe cele 3 nivele, fiecare fiind dedicat cate unei categorii de produse: genti, posete, geci, haine, taburete orientale (pouf) , papuci marocani (babouches) si portmonee, toate la preturi exagerate. Grupul n-a zabovit prea mult in magazin si nici prea multe cumparaturi nu a facut.

Ultimul popas in orasul mestesugarilor a fost intr-un atelier de tesatorie, in care am asistat la o sedinta de tesut la razboi cu fire obtinute din agave. Dupa prezentarea tehnicii, ne-au fost aratate si produsele obtinute, saluri, cuverturi, haine, toate la preturi exagerate. Nu sunt amatoare de astfel de produse, deoarece tesatura este aspra, insa au fost si colegi care au negociat si au cumparat cate ceva, inclusiv kaftane.

Cam atat despre incursiunea in lumea mestesugarilor, nimic spectaculos, totul comercial, mai putin interesant, cel putin pentru mine.

Nu vreau„sa plec” din Fes pana nu povestesc despre mancarea marocana, atat de apreciata. Specialitatea pe care am servit-o aici, si nu doar aici, este tajine, carne sau peste, pregatita intr-un vas tuguiat, din lut, de la care i se trage numele mancarii, gatita intr-un sos usor dulceag. Ca antreu, platourile cu naut, cuscus, masline, orez, cartofi si alte salate, servite cu niste lipii delicioase si desertul de capsune sau portocale, sunt mai mult decat ce iti poti dori.

---

VIZUALIZĂRI: 2052 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI