Taverna DIAS ''Secret Garden'' sau pe romaneste ,,maninici de te spargi''

TIPĂREȘTE

Anul asta am fost mai iuti de tastatura si am rezervat din timp camera in Grecia, (inainte de pasti); Hotel Adonis Kalitheea Halkidiki (plaja noastra de suflet) -ne interesa ceva nu foarte scump, dar sa fie o cazare de calitate, nu cu tot felul de surprize gen mucegai sau cu ''plaje''de tintari, fr micul dejun, eram aproape de centru deci puteam usor alege taverna unde sa servim masa...

Tot umbland prin Kalitheea ti se face foame (mai ales cand stai ca mine cate 2-3 ore in apa) asa ca hai sa mancam undeva... Citisem pe net despre o taverna cu mancare buna, zic hai sa incercam... Explicatiile, de pe ,,am fost acolo'' cam alambicate dar de ajutor totusi, in final gasim locul si oprim masina in parcare. De fapt locatia e simplu de gasit dar greu de ajuns cu masina deoarece oricum ai vrea tot trebuie sa tai linia dubla continua...

Deci: La iesire din Kalitheea spre Pefkohori Hanioti etc, primul drumeag spre stanga simplu, nu? Problema e ca e intr-o curba stransa la dreapta, si in coborare, ai linie continua si degeaba ne-am dus mai inainte caci tot linii continue sunt... Dupa vreo 300 m de mers, tragem pe dreapta si cugetam... Apoi pandim un moment cand traficul s-a mai rarit si facem ca grecii … intoarcem intr-o intersectie si ignoram toate liniile continue si da-i inainte, adica inapoi spre Kalitheea sa intram in paduricea cu taverna.

Oprim masina intre niste gipane de rusi si intram in locatie.

O padurice de pini, cu alei frumos amenajate cu criblura alba, tabla la intrare, loc de joaca amenajat pt copii, mese rasfirate si in dreapta si in stanga aleii centrale. Cele din stanga, mai ofertante datorita privelistii incantatoare ce se deschidea treptat: Printre palcuri de pini cu diverse nuante de verde se zarea marea si cerul cu mii de culori de albastru si turcoaz, si cateva barci albe plutind pe oglinda apei... fascinant! Gasim o masa si ne asezam...

Ghinion n-avem aparatul foto la noi dar las' ca si telefonul e bun. Tragem rapid cateva poze si apare chelnerita: - Zdrasvite! Rezeviert, reserviert... O intreb pe engleza car-i baiul, ii explic ca nu suntem rusi, si aflam ca masa e rezervata. Din fericire, mai erau mese libere asa ca ne asezam in sfarsit, si o fatuca ne pune o fata de masa curata si aduce meniurile … In greaca si germana!!!

Le studiem un pic si apoi decidem la unison: caracatita la gratar. Nu mai mancasem de un an si ne era dor... Apare chelnerita si ne ia comanda, ne intreaba daca vrem ceva aperitiv zice ca au ceva pentru doua prersoane; zic hai sa vedem...

In dreapta peisajul idilic asupra golfului Toroneos (asa se numeste apa dintre bratele Kasandra si Sithonia) era intrerupt din cand in cand de cate o salupa care tragea un schior sau cate un yaht ce naviga lin catre Hanioti sau aiurea. Racoare sub pini, zgomot de greieri cer senin apa albastru turcoaz... barci, yahturi, skijet-uri, vacanta la superlativ... Surprinzator de repede apare fatuca cu platoul de aperitive pentru 2 pers... salata de vinete, salata de icre, tzatziki masline ansoa in mijloc, totul garnisit cu felii mari de rosii. Gustam din fiecare, excelente la gust.

Dupa nici cinci minute apar si caracatitele, cate un platou oval cu 2 tentacule destul de groase si o bucata din corp, rumenite cat trebuie si garnisite cu salata de cruditati-morcovi, telina, patrunjel si rosii taiate felii care ornau salata si un sfert de lamiie pentru diferite gusturi... mai acre! Dam atacul si declaram la unison: cel mai bun ,,caracatitzos'' mancat vreodata...

Nu apucam sa ne dezmeticim bine ca apare un flacau cu un platou cu 4 felii de lubenita, struguri si cateva felii de nectarine si prune. Ridic mirat din sprincene, si zice repede ca e desert din partea casei. Ma uit cu groaza la nasturul de la pantalon, oare mai rezista? Fie ce-o fi, radem si fructele si ne gindim cu groaza daca ne mai putem ridica de la masa sau nu.

In ziua urmatoare ca sa nu dam gres-adica sa cautam alta taverna unde poate nu gaseam aceeasi calitate a mancarii, am hotarit sa venim tot aici. am gasit de data asta loc la una din mesele ''separe''situate mai jos, un fel de demisol natural... unde marea si verdeata isi dau mina. deasupra unui haos verde, un povarnis abrupt impadurit ce coboara pina la mare.

Gasim si de data aceasta o masa cu vedere spre mare, si nici nu ne asezam bine si iar ,,zdrasvite” Mi se face rosu inaintea ochilor (am alergie la limba rusa din scoala) i-am zis vreo doua in romana, si apoi am lamurit-o ce si cum a priceput repede si de aici incolo ne-am imprietenit si a vorbit numai in engleza.

Am ales ca aperitiv- o portie de brinza greceasca pusa pe gratar (haloumi) si un peste la gratar (fagri) si bineinteles un caracatitos... toate bune, spre excelente. am ramas surprinsi sa vedem ce repede se misca toti cei 5 copii ai familiei... da ati citit corect este o afacere de familie -dnul Anthony si dna Thalia si copii lor 4fete. -valasia, vasiliki, dimitra, hristiana. si 1 baiat-konstantinos toti angrenati in bussines-ull general: preiau comenzi, debaraseaza parca sunt niste papusi ghidate.

Am reusit sa aflam ca afacerea a debutat in1991 si ca o parte din produse provin din gospodaria proprie: au capre oi, iezi si miei pe care ii taie la nevoie, tot ei fac brinza si uleiul de masline si mierea.

Am aflat ca isi fac din timpul anului propriile depozite de caracatite si sepii din zona lor de mare, nu din ocean, isi fac ei branza feta si haloumi (o branza mai tare care se serveste putin prajita pe gratar) si chiar propriul lor ulei de masline! Unii chiar au cumparat cateva bidoane de 5 l. Am aflat ca fac si retzina un fel de rachiu din rasina de pin, lamurind astfel misterul pungilor de plastic care atarnau de scoarta catorva pini mai batrani din paduricea de langa taverna.

Habar n-am ce bautura e aia, daca stie cineva, va rog luminati-ma!

Una peste alta am cam devenit obisnuiti ai locului, castigandu-ne titlul de cei mai ciudati clienti (am comandat caracatita in fiecare zi 8 zile la rand); dar ce sa-i fac nu ma pot abtine...

Am ramas incantati si de vinetele la gratar, (unii) -vinete taiate jumatate coapte si cit sunt calde se pune brinza rasa si patrunjel; de cotletele de miel (altii) -facute la gratar cu salata de cruditati, orez si cartofi prajiti sau dc nu doresti orez si cartofi poti primi legume la gratar-dovlecei, ceapa, ardei, rosii, am cerut si mujdei de usturoi mai mult in gestodacica caci in engleza nu stiu cum se zice; si chiar am primit: usturoi frecat cu unt; ceva de vis; (ne-am lins pe degete la propriu). Nu putem spune mare lucru despre carnea de porc pe care nu am gustat-o, apropo am uitat sa spun cit de buna este carnea de vitel facuta la gratar cu salata de cruditati, cartofi si orez. si gratarul de... sepie! am vazut ca au si pizza de multe modele si supa de peste-dar nu am incercat gustul lor...

Am mai servit ceva neobisnuit-anchovies facuti cu un sos de mustar, piper si minunatele condimente grecesti. se poate folosi ca aperitiv excelent! si inca un aperitiv-macrou afumat!

V-as mai povesti dar se face tarziu si e ultima zi in Kalitheea, maine dimineata pornim spre casa si vrem sa dam o fuga sa mancam ceva la o taverna...

Ati ghicit in gradina secreta, la Dias!

P. s. Asa scrie pe sorturile lor, e un fel de logo sau ceva nu am inventat-o eu...

---

VIZUALIZĂRI: 7996 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI