Melnik, al treilea pahar...

TIPĂREȘTE

"In vino veritas!" Dupa ce am vizitat aproape pe fuga Melnikul Traciei mi-am dat seama ce greseala am facut in organizarea concediului acesta, greseala pe care aveam sa constat ca am repetat-o si intr-o locatie din Grecia. Am avut aceeasi senzatie ca pe vremea scolii cand uneori imi faceam temele intre doua partide de sotron si mi-am permis sa-mi dau singura nota: insuficient!

Cum spuneam, am aflat de Melnik vazand intamplator un filmulet cu japonezi degustand vinuri in crama lui Mitko Manolev zis Shestaka, adica "sase degete" pt ca are al saselea deget la mana stanga ca si bunicul lui; familia lui este foarte veche in oraselul acesta iar Mitko a dezvoltat mostenirea familiei in anii de dupa caderea comunismului, are desigur o crama la care se degusta si cumpara vin, intrarea este contra cost, lucru care, cred eu, nu-i face cinste atata timp cat familii mai modeste iti ofera degustarea gratis fara obligatia de a cumpara, ba timpul de sedere in crama lui este limitat.

Cu greu am ajuns pana la usa cramei lui, este putin in afara orasului dar ne-am razgandit, ceva nu ne-a ademenit, poate ce se auzea dinauntru, poate senzatia de mai putin curat; n-a fost nici o pierdere caci vinurile celorlalti sunt la fel de bune si aproape de hotel.

In ignoranta mea privind vinul, despre care aveam ceva informatii si nu cunostinte, este o diferenta, am neglijat o parte importanta a istoriei caci da, astazi pot sa sustin cu tarie, istoria vinului merge mana-n mana, umar la umar cu istoria omului. Vinul a fost aliment, medicament, sursa de venit inca din antichitate, incepand cu sumerienii, fenicienii si egiptenii, grecii si ma refer la popoarele care deja trecusera la cultura vitei de vie iar cei ce au raspandit tainele cultivarii plantei dar si al fabricarii si pastrarii vinului in provinciile ocupate au fost romanii.

Bulgaria a fost si este iarasi mare producatoare de vinuri, Melnikul fiind avantajat de zona deluroasa cu pante insorite foarte multe luni intr-un an, de subsolul bogat in resturi vulcanice, probabil ca si apele termale numeroase din toata zona influenteaza dar si de traditia care s-a transmis de atatea mii de ani. Se vehiculeaza tot mai mult teoria ca cei mai buni viticultori antici au fost tracii, triburi ale acestora stabilindu-se in sudul Bulgariei de azi cu cateva mii de ani in urma.

Cei ce studiaza mitologiile popoarelor vor afla ca Dionysos al grecilor era venerat de traci sub numele de Zagreus, legendele sunt aprope identice. Tracii foloseau vinul ca aliment dar si pt inchinare zeilor, marturie stau artefactele gasite in zona - vase specfice ritualurilor cu vin, vase de pastrare si transport, cani - dar vinul lor ajungea si la alte popoare. Dupa traci in zona de azi a Melnikului, cultura vitei de vie si fabricarea vinului a fost preluata pe rand de cei ce i-au cucerit, mai putin in vremea stapanirii otomane cand localnicii pierzand dreptul de producere si comercializare a vinului, au decazut enorm.

Cum spuneam mai sus, ignoranta are pretul ei; acum 2-3 ani cineva imi recomanda "Filozofia vinului" scrisa cred de un italian sau spaniol, un fel de istorie a vinului, discutia pornise atunci de la rolul bisericii in cultura vitei de vie si a producerii vinului, daca ascultam acum stiam cum sa calc in Melnik.

Revenind la prezent, la Melnik, cred ca v-am recomandat gresit 1/2 zi, dovada ca eu am ramas cu multe goluri pe care sper sa le repar in viitor. Melnikul in sine este un muzeu in aer liber, de o parte si alta a strazii principale sunt cladirile, unele renovate mai nou dar pastrand traditia, sunt acele mehana la fiecare casa si desigur vinurile.

Pt degustare este greu sa va recomand ceva, daca mergeti intai la muzee vedeti ca au -unele- si degustare care intra in pretul biletului; am avut o retinere la cele ce ofereau pahare de sticla cu picior asa cum cere protocolul degustatorilor meseriasi, in fond eram doar consumatori, a fi degustator inseamna talent, inzestrare de la zei si multa practica.

Exista si un muzeu al vinului, este nou infiintat, n-am intrat, de fiecare data cand am trecut prin dreptul lui personalul statea linistit pe scaun afara, lipsit de interes fata de noi. Am cumparat vin de la mai multe magazinase, imbuteliate la sticla de sticla sau bidon, toate au fost bune, vinul casei, vrac, a rezistat traseului dar am avut grija sa nu-l lasam in caldura masinii. Vinul varsat este 4-6 leva, cel la sticla de la 7 leva in sus, se poate negocia, nu la toti vanzatorii dar daca faceti un prim tur al zonei la al doilea stiti de unde sa luati. De asemeni dulceata foarte buna de smochine si fructe de padure, miere nu am cumparat.

Am "degustat " Melnikul, este placut pt cei ce apreciaza natura, istoria, folklorul, merita sa-l vizitati intr-o zi de vara pt a va putea bucura de drumetii si de terasele lor cu vinuri si mancaruri bune, este aparte nu doar prin piramidele de nisip ci si prin unii din locuitori - eu sunt genul care vreau sa cunosc pe unde merg si oameni mai mult sau mai putin simpli caci asa poti sa-ti faci o parere despre un popor- si, ce m-a incantat nespus a fost dimineata cu aer deosebit de placut cand strada era aproape pustie si era o senzatie de teleportare in alte timpuri, parca urma sa treaca caravana cu burdufuri din piei de capra pline cu vin pt orasenii Europei vechi.

Inainte de a incheia vreau sa va spun ca iubesc vinul in cantitati "farmaceutice' sau mai bine zis beau cu un mini pahar Pitagora dar totodata iubesc schimbul de idei din jurul unei carafe decente; am deschis o pagina, una din multe, cu citate despre vin si mi-a fost enorm de greu sa aleg ceva:

"Putin vin este un antidot contra mortii, in cantitate mare este otrava vietii." (Persia)

"Imi place vinul rosu pentru ca este mai sofisticat, mai complex si mai matur. Seamana un pic cu mine, nu mai este tanar dar nici batran inca." (Hucknall)

---

VIZUALIZĂRI: 2003 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI