La placinte

buna dimineata si multumesc ptr. rew. S-au extins mult, au un sait foarte frumos, au deschis restaurante si in Sibiu si Iasi iar in Bucuresti cel de pe Stefan Cel Mare dar si cel din Nicolae Caranfil sunt intotdeauna aglomerate. De ceva timp fac livrari si la domiciliu. Intradevar au mancare diversificata nu numai patiserie /placinte.

Și se mai deschide în curând încă unul la intersecția cu str. Doamnei și Bulevard, cam vis-a-vis de Spitalul Colțea.

Am fost azi pe la prînz la cel de la Colțea, de care zice Dragoș deasupra. Cred că abia s-a deschis, menajerele încă ștergeau, frecînd cu peria, urme de var, ipsos sau ceva similar de pe jos, în timp ce mîncam. Apoi la 10 minute dădeau cu mopul pe jos. Nu mi s-a părut potrivit ce făceau, dar probabil au copiat politica de la fast-food-urile americane, să facă curat de mai multe ori pe oră.

Am intrat de curiozitate, pentru că nu am mai mîncat la ei, în schimb am văzut o avalanșă de cronici pe AFA în ultima vreme, așa că am zis că nu se cade să nu le cunosc meniul. Pare să fie o afacere inspirată de rețelele americane, o ambiție moldovenească (m-am interesat pe internet și originea e la Chișinău), aparent reușită. Cam în moldoveni ne stă speranța de a concura investitorii străini, ei par să aibă avîntul necesar să creeze variante locale ale afacerilor multinaționale, vezi Dedeman, Iulius Mall, mai de mult rețeaua de ziare locale Monitorul etc. Aș zice că La Plăcinte se vrea un McDonalds românesc, și nu doar din punct de vedere al meniului.

Au și pizzerie, Andys Pizza îi zice, ambele mărci în același local. Lume era destulă, unii intrați numai pentru prăjituri, alții pentru pizza, alții doar pentru cafea și suc. Nu am văzut să se fumeze, dar au salon și la etaj, probabil acolo se fuma. Pe mine nu m-au întrebat dacă vreau sau nu să fumez, mo-au zis doar că pot să mă așez unde vreau. La ieșire am fost întrebat dacă totul a fost în regulă, mai poftiți pe la noi etc.

Am primit de la ospătar 2 meniuri, La Plăcinte și al pizzeriei. Pe o masă am văzut încă un meniu subțire. Era meniul special de post. Nu l-am primit decît la cerere. Dacă tot e post și au un meniu special, am vrut să văd cum se prezintă. Am luat o ciorbă de fasole cu ciuperci, o zacuscă rece (adică platou cu gustări reci, mai multe recipiente cu fasole bătută, 2 feluri de zacuscă, salată de vinete, murături, ciuperci - ghebe), o plăcintă cu vișine și 3 felii de pîine (asta e porția). Mîncarea este tip „standard”. Nu m-ar mira să fie fabricată într-un singur loc și congelată, apoi decongelată la fața locului. După gust, nu cred că gătesc în fiecare local în parte. Ciorba mi s-a spus că vine în 5 minute, apoi a revenit și a zis că durează 10, că se face la comandă. Acu, io nu lucrez în branșă, dar cred că ciorba ori e făcută de dimineață și doar e încălzită, ori nu se poate face „la comandă” în 10 minute. Mai ales ciorbă de fasole, care durează ceva să fiarbă (deși nu erau mai mult de 5 boabe în tot castronul). Murăturile și gustările din zacuscă erau și ele comune, aș risca să zic că unele din ele sînt cumpărate din comerț. Iar umplutura de vișine din plăcintă avea exact gustul celei de la McDonalds.

Gustul preparatelor e acceptabil, la nivelul pe care îl descriu, de lanț standardizat. Servirea cam lentă. Ospătărița a fost promptă în a lua comanda, dar a adus-o greu. Am stat o oră în crîșmă, sperasem să rezolv totul în 30 de minute. Muzică mișto - Pavel Stratan, dar nu prea se auzea, mai mult ghiceam piesele pe care le știam. Bine, putea să nu fie deloc, eu aveam de citit la mine (e un chioșc de presă în preajmă, în față la Luceafărul, deci aveți de unde lua un ziar), nu aș fi simțit lipsa muzicii. Între cele 3 felii de pîine primite, una era deja uscată, celelalte 2 erau pufoase. Probabil aia uscată a fost „capătul” pîinii, care ar fi fost frumos să fie dat la o parte. Ciorba a fost prea fierbinte, a devenit mîncabilă după vreo 15 minute (în care m-am preocupat de zacuscă). În ea erau 5 boabe de fasole roșie, 3 felii de ciuperci champignon, verdeață.

Prețurile sînt medii, 12 lei ciorba de fasole mi se pare nițel cam mult, dar 14 lei zacusa rece e chiar OK, fiind multe gustări și sățioase (mai ales dacă bagi cu pîine).

Aveau deserturi care arată bine în poze, de pildă compot (sînt curios dacă e din prafuri), sau o piramidă de clătite botezate „căciula lui Guguță”. Pentru asta nu îi iert Păi să vii din Moldova și să îi zici „căciulă” în loc de „cușmă”? Mai ales că așa se numea și povestirea cu pricina din frumoasele Isprăvi ale lui Guguță: „Cușma lui Guguță”. Mi-aduc aminte și acu povestirea și cum a crescut cușma pînă a acoperit tot satul, să îl apere de frig.

O să mai trec pe la ei de cîteva ori, am ochit niște treburi basarabene prin meniu și vreau să le încerc, aș vrea să văd și cum stau la capitolul plăcinte cu varză și alte asemenea, dar cred că deja pot trage concluzia că e exact un KFC moldo-român, nimic mai mult. Marketingul, prezentarea localului, cultura organizației, procedurile interne după care funcționează ospătarii etc. contează aici mai mult decît meniul. Prefer cîrciumile unde e invers.

@abancor - poti sa incerci placinte cu carne, cu branza de burduf si chiar si cea cu varza. sunt foarte bune! De 2 ani, de la "la placinte" comand placinta domneasca cu branza de oi, placinte invartite cu carne si placinta invartita cu branza si verdeata. Sunt delicioase si le poti manca chiar si reci. Cea cu carne este uneori mai grasa dar se poate manca. Eu iau doar de la restaurantul de pe Stefan cel Mare ca imi este in drum.

Placintele ii caracterizeaza. Restul este doar umplutura